サニーレタスを２～３株植えて、葉を下から数枚ずつ「かいで」行くと、
採れたてを長く楽しむことが出来ます。が、
トウが立ってしまったので、株ごと引き上げて、
大量消費料理「ちしゃもみ」を作りました。
祖母直伝のレシピを、山口弁を交えて紹介します。
材料
・ちしゃっぱ（サニーレタス）
・ちりめん（周防大島産のかえりちりめんの中で特に小ぶりのもの）
・味噌（麦麹と米麹が両方入っているもの）
・千鳥酢（だいだい酢を加えれば尚良し）
作り方
0. ちしゃっぱをよく洗い、サラダスピナーでしっかり水を切っておく。
1. 鉄のフライパンでちりめんを焦がさないように乾煎りする（すり鉢ですった時にホロホロ崩れるくらい）。
2. １をすり鉢に入れて、粉になるまですりつぶす。
3. ２に味噌と酢を加えて、なめらかになるまですりつぶす。
4. ３を味見して、「けどい」ようなら砂糖を少し加える。
5. ４を小皿などに少し取り置く（「後から足すことは出来ても、減らすことは出来んから」）。
6. ちしゃっぱを手でちぎりながら４に入れ、すり鉢に残った酢味噌をちしゃっぱに「ぬすくる」ようにしながら、よくまぜる。
7. すり鉢からあふれ出るようにワサワサしていたちしゃっぱが、「けちょん」と小さくなったら完成。
※ ７を味見して、足りなければ５を足す。
子どもウケする味とは言い難いですが、いりこの旨味でご飯やお酒が進む一品です。
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