2017年9月25日読了時間: 1分

梅干し作り

６月に棚田で頂いた梅を梅干しにしました。まずは塩漬けに。梅酢が上がるまでがドキドキです。重しをしてかびない様に蓋をしっかりしてほこりが入らない様にビニール袋で覆います。

梅酢が上がってきたら、土用干しです。梅雨が明けたころ、三日三晩雨の降らない日を選んで外で干します。

完成品がこちら。塩もみしてアクをを取った紫蘇と梅酢を入れて、完成です。

殺菌作用があり、天然クエン酸、疲労回復、老化防止、いいこと尽くめです。一日一粒づつお弁当に入れて、頂いています。わか

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