ふきの手仕事

今日はふきの塩漬け作り！

子どもたちと瑞々しいふきを収穫しました

この地域では昔から食べられていたそうで、ご近所のFさんに教わりました

冷蔵庫のない時代の大事な食糧だったのです

きんぴらにしたり、マリネにしたり我が家でも活躍しています

一年経つと､お塩もまろやかになり､そして食感はしっかりあり、とても美味しいですよ

少し手を加えるだけで、保存食になるふき､ぜひおススメです。