季節の手仕事

今年は梅は不作の年ですが、紫蘇は元気です

赤紫蘇を摘みとり､塩もみし、梅酢につけて赤梅にしようと思います

梅雨明けにはいよいよ土用干しです

そして赤紫蘇はふりかけ

梅干しの後の梅酢はマリネ、寿司酢、ドレッシングなど、一年通して使います

季節の保存食が子どもたち､そのまた次の世代にも続いてくれたら嬉しいなと思い､いつも仕込んでいます